ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΡΟΓΕΥΜΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Muffins με μπανάνα & blueberries με γέμιση cheesecake

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά

Θερμίδες ανά muffin: 280

ΥΛΙΚΑ:

Για 12 muffins:

Για τη γέμιση cheesecake:

220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
40 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αβγό
½ κ.γ. βανίλια

Για τα muffins:

3 μέτριες ώριμες μπανάνες, λιωμένες με ένα πιρούνι
60 γρ. Μαργαρίνη FLORA
50 γρ. μέλι
2 αβγά
1 κ.γ. βανίλια
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. αλάτι
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα blueberries (βατόμουρα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C. Στρώνουμε 1 ταψί με 12 θήκες για muffin.

2. Για το μείγμα cheesecake: Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αβγό και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν και να ομογενοποιηθούν.

3. Για το μείγμα muffin: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί τις λιωμένες μπανάνες, τη μαργαρίνη FLORA, το μέλι, τα αβγά και τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι, τo baking powder, την κανέλα, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα προσεκτικά τα βατόμουρα.

4. Τοποθετούμε 1 κουταλιά μείγμα μάφιν σε κάθε θήκη. Προσθέτουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μείγμα cheesecake σε κάθε muffin. Καλύπτουμε με μείγμα μάφιν. Μην ανησυχείτε αν σε μερικά το μείγμα cheesecake δεν καλύπτεται πλήρως. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Απολαύστε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου!