ΣΥΝΤΑΓΕΣKNORR ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Knorr συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κρεμώδης σούπα με κοτόπουλο, καστανό ρύζι και ψητά μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 30’
Συνολικός χρόνος: 45’
Θερμίδες ανά μερίδα: 310

ΥΛΙΚΑ:

Για τα μανιτάρια:

2 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
300 γρ. ανάμικτα φρέσκα μανιτάρια, χοντροκομμένα

Για τη σούπα:

2 κ.σ. λάδι
1 κουταλιά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε φέτες
140 γρ. καστανό ρύζι
800 ml νερό
1 κύβο ζωμού κότας KNORR
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. φασκόμηλο
¼ κ.γ. μπούκοβο
120 γρ. ελαφριά κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Πρώτα φτιάχνουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο και απλώνουμε επάνω τα μανιτάρια. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 200 °C για 15 λεπτά.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα για σούπα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο, τα καρότα, το σέλινο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
  3. Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι το ρύζι να ψηθεί. 
  4. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τα ψημένα μανιτάρια. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα την κρέμα και την παρμεζάνα, αν θα χρησιμοποιήσουμε. Ζεσταίνουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό. 
  5. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ και τη διακοσμούμε με φρέσκα βότανα.