ΓΛΥΚΑΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Πανακότα με γιαούρτι και ρόδια

Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος να παγώσει: 4 ώρες

Θερμίδες ανά 100 γρ.: 165

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί H7x33x14cm στρωμένο με μπόλικη μεμβράνη και αρκετή να περισσεύει γύρω-γύρω.

ΥΛΙΚΑ:

Για την πανακότα:

1300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 10%
300 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. ζεματιστό νερό
3 φακελάκια (33 γρ.) ζελατίνη σε σκόνη
½ κουταλάκι βανίλια σε σκόνη

Για τη σάλτσα:

170 γρ. κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι
80 γρ. ζάχαρη άχνη
50 γρ. νερό
Για το τελείωμα:
Οι σπόροι από 1 μέτριο ρόδι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί H7x33x14cm στρωμένο με μπόλικη μεμβράνη και αρκετή να περισσεύει γύρω-γύρω.
2. Βάζουμε το ζεματιστό νερό σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη στο νερό.
3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη και την βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα μεγάλο σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα γιαουρτιού το νερό με τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί. Κρατάμε στο ψυγείο και σκεπασμένο με μεμβράνη για 4 ώρες να παγώσει και να σφίξει.
5. Στο μεταξύ, βάζουμε σε ένα μπολ τα κεράσια, τη ζάχαρη και το νερό. Πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
6. Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, αναποδογυρίζουμε την πανακότα σε μια πιατέλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και μοιράζουμε επάνω κουταλιές από τη σος καθώς και τα ρόδια. Σερβίρουμε αμέσως, μια και αυτό το γλυκό είναι της στιγμής και πρέπει οπουδήποτε να στηθεί την τελευταία στιγμή.