ΣΥΝΤΑΓΕΣKNORR ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Knorr συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σούπα με μπρόκολο, κολοκυθάκι και cheddar

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 6

Θερμίδες ανά μερίδα: 180

ΥΛΙΚΑ:

30 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο (100 γρ.), ψιλοκομμένο
2 μέτρια (270 γρ.) κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια (350 γρ.) ανθοί μπρόκολου
750 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού λαχανικών ΚΝΟRR
2 κ.γ. θυμάρι
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. καυτό πιπέρι
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. πλήρες γάλα
30 γρ. τυρί cheddar

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας λιώνουμε μαζί το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το καρότο, τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και μαγειρεύουμε άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, το καυτό πιπέρι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.
  2. Μεταφέρουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το μπρόκολο, αλλά να μην είναι εντελώς πολτοποιημένο. Βάζουμε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα.
  3. Ανακατεύουμε στη σούπα το γάλα και το τυρί και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και η σούπα να είναι πολύ ζεστή.
  4. Σερβίρουμε τη σούπα με μια κουτάλα σε μπολ και γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι.