ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μεξικάνικο ρολό κιμά

Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄
Μερίδες: 4

Θερμίδες ανά μερίδα: 450

ΥΛΙΚΑ:

1 κουταλιά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 (100 γρ.) πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
1 (100 γρ.) μέτριο καρότο, τριμμένο
400 γρ. κιμάς χοιρινός, χωρίς λίπος
1 κουταλάκι fajita seasoning
2 κ.σ.  Worcestershire sauce
50 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
1 αβγό
50 γρ. barbeque sauce
25 γρ. ketchup
½ καυτή κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
½ καυτή πράσινη πιπεριά χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
Αλάτι, πιπέρι

Για τον πουρέ πατάτας:

750 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κομμάτια και ψημένες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν
30 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
50 ml γάλα
Αλάτι - πιπέρι

 

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

  1. Σ’ ένα μπολ, ρίχνουμε τα υλικά για το ρολό και ζυμώνουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί, τη βάση του οποίου έχουμε στρώσει με λαδόχαρτο, και πλάθουμε σε ορθογώνιο σχήμα.
  2. Όταν είμαστε έτοιμοι για να ψήσουμε, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 °C και βάζουμε το ταψί στον φούρνο.
  3. Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για 40 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά. Αφήνουμε για λίγο σκεπασμένο, γύρω στα 2-3 λεπτά να σταθεί.
  4. Παράλληλα φτιάχνουμε τον πουρέ πατάτας. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και κοχλάζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε καλά και πιέζουμε με ειδικό εργαλείο για πουρέ πατάτας μέχρι να λιώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τον πουρέ πατάτας και αρακά, αν θέλουμε. Εξίσου νόστιμο ζεστό ή κρύο.