ΓΛΥΚΑΓΙΟΡΤΕΣ & ΠΑΡΤΙ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Αμυγδαλωτά με Amaretto

Χρόνος ετοιμασίας: 20’
Χρόνος να καβουρδιστούν τα αμύγδαλα: 20΄
Θερμίδες ανά αμυγδαλωτό: 135

ΥΛΙΚΑ: 

Για 20 αμυγδαλωτά:

260 γρ. αμύγδαλα με τη φλούδα τους
120 γρ. αλεσμένη φρυγανιά

Για το σιρόπι:

120 γρ. ζάχαρη
60 γρ. νερό
50 γρ. λικέρ Amaretto
10 γρ. almond essence (εκχύλισμα αμυγδάλου)

Κρυσταλλική ζάχαρη για την επάλειψη

 

EΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα αμύγδαλα. Βάζουμε το ταψί με τα αμύγδαλα στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να καβουρδιστούν. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. 
2. Για να φτιάξουμε το σιρόπι, σε μια μικρή γαλατιέρα ρίχνουμε το νερό και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη. Απομακρύνουμε τη γαλατιέρα από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ Amaretto και το almond essence. 
3. Στο πολυμίξερ ρίχνουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τη φρυγανιά και το σιρόπι. Κτυπάμε μέχρι να έχουμε μια πάστα που να πλάθεται. 
4. Φτιάχνουμε μπαλάκια 30 γρ. το καθένα. Γεμίζουμε ένα μπολ με ζάχαρη και γυρίζουμε τα αμυγδαλωτά μέσα για να κολλήσει η ζάχαρη παντού. Διατηρούμε τα αμυγδαλωτά σκεπασμένα για να διατηρηθούν φρέσκα.