ΣΥΝΤΑΓΕΣΠΡΟΓΕΥΜΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ψητό Brioche (μπριός) με ζαμπόν, τυρί και μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 50’
Μερίδες: 10
Θερμίδες: 330

Θα χρειαστούμε ένα βαθύ Pyrex, διαστάσεων 20 x 30 cm

ΥΛΙΚΑ:

1 μέτριο brioche ή τσουρέκι, κομμένο σε φέτες 2 εκ. η καθεμία
30 γρ. αλατισμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ανάμικτα μανιτάρια, χοντροκομμένα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. γάλα
3 αβγά
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
¼ κ.γ. τσίλι (χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το τι σας αρέσει)
150 γρ. (1 συσκευασία) ζαμπόν Virginia Ham ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ κομμένο σε τετραγωνάκια
150 γρ. τριμμένο τυρί
Λίγο σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι wok σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε ανενόχλητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να καραμελώσουν τα μανιτάρια, 3-5 λεπτά.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, τα αβγά, τη μουστάρδα και το τσίλι. Βουτάμε τις φέτες μπριός μια-μια στο μείγμα και βάζουμε σε σειρά στο πυρέξ. Πασπαλίζουμε με τα κομματάκια ζαμπόν, το τριμμένο τυρί και τα τηγανισμένα μανιτάρια. Με όσο μείγμα περισσέψει περιχύνουμε τα κομμάτια μπριός στο πυρέξ. Τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνια με λίγο σουσάμι.
  4. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα το μπριός μας από πάνω. Σερβίρουμε ζεστό.

Σημείωση Συνταγής: Αν θα το φτιάξετε μερικές ημέρες πριν: Ολοκληρώστε τη συνταγή μέχρι το βήμα 4. Φυλάσσετε σφραγισμένο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αφήστε να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ψήσετε.