SIGN UP

Ένα αγαπημένο, εύκολο και γρήγορο στην ετοιμασία πιάτο. Το φτιάχνω συχνά για την οικογένειά μου, αφού η ετοιμασία του δεν ξεπερνά τα δεκαπέντε λεπτά. Είναι πολύ χορταστικό έστω κι αν η θερμιδική του αξία είναι μάλλον ψηλή. Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιώ παρμεζάνα και τυρί τσένταρ, τα οποία συνδυάζονται ωραία και δημιουργούν μια δυνατή γεύση. Ξέρω ότι το τυρί τσένταρ δεν κατατάσσεται στα ιταλικά τυριά, που παραδοσιακά χρησιμοποιούμε στο ριζότο, αλλά μας αρέσει πολύ!

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 5΄
Χρόνος Ψησίματος: 15΄
420 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα λεπτό να μαλακώσουν. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας σε δυνατή φωτιά μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε μέσα τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Στην κατσαρόλα με το ρύζι ρίχνουμε λίγο - λίγο, περίπου ½ ποτήρι κάθε φόρα, απ’ το ζεστό νερό με τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια έως δυνατή φωτιά. Όταν το νερό απορροφηθεί, προσθέτουμε το επόμενο 1/2 ποτήρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το νερό να απορροφηθεί.
3. Εφόσον έχουμε προσθέσει όλο το νερό, διαδικασία που θα πάρει γύρω στα 15 με 18 λεπτά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη φρέσκια κρέμα, την παρμεζάνα, το τυρί cheddar και ανακατεύουμε.
4. Σερβίρουμε το πιάτο με περισσότερη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αν θέλουμε. Να θυμάστε ότι το ριζότο αυτό είναι σαν κρέμα και αρκετά ρευστό.