ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Λαβράκι στο τηγάνι με ασιατικά λαχανικά

Υλικά
2 φιλέτα λαβράκι, 120 γρ. το καθένα (καθαρισμένα και ξεκοκαλισμένα) απο τις ψαραγορές Blue Island
1 κουταλάκι σησαμέλαιο
1/4 κουταλάκι σκόρδο λιωμένο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο ginger
1 ποτήρι πιπεριές ανάμεικτες ψιλοκομμένες, (εδώ χρησιμοποίησα κόκκινες και κίτρινες πιπεριές)
1 ποτήρι καρότα κομμένα σε μικρά στέικ
50 ml ξίδι από λευκό κρασί
150 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
2 κουταλιές soy sauce
50 γρ. μέλι
3 σταγόνες Tabasco
1 κουταλάκι αλάτι

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με διαφανές κάλυμμα.

Ένα γρήγορο και πολύ υγιεινό πιάτο για τους λάτρεις των ασιατικών γεύσεων. Ετοιμάζεται εύκολα εφόσον ζητήσετε από το προσωπικό της ψαραγοράς Blue Island να σας καθα­ρίσουν το λαβράκι από τα κόκαλα και να το κόψουν σε φιλέτα. Επιπλέον, να έχετε υπόψη σας ότι το λαβράκι χρειάζεται πολύ λίγο ψήσιμο.

  •  Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
  • Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
  • Χρόνος ψησίματος: 10΄

Eκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το σησαμέλαιο και τηγανίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το ginger για ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
  2. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές, τα καρότα και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ξίδι και ανακατεύουμε γρήγορα.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα, το soy sauce, το μέλι, το Tabasco και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα λαχανικά και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε τα φιλέτα από λαβράκι με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο τηγάνι και το κλείνουμε. Αφήνουμε τα υγρά του τηγανιού να ψήσουν τα φιλέτα, για δύο λεπτά. Ανοίγουμε το τηγάνι και με μια σπάτουλα γυρίζουμε τα φιλέτα απ’ την άλλη πλευρά. Κλείνουμε ξανά το τηγάνι και ψήνουμε για ακόμη ένα με ενάμιση λεπτό μέχρι το ψάρι να ψηθεί. Σερβίρουμε αμέσως με ρύζι.