New York cheesecake

Απλά είναι ό,τι πιο κοντινό έχω δοκιμάσει στο αυθεντικό αμερικάνικο γλυκό.
Print

Υλικά για τη βάση
150 γρ. μπισκότα digestive αλεσμένα
90 γρ. βούτυρο λιωμένο

Cheesecake mix
750 γρ. cream cheese
1 κουταλάκι βανίλια
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
3 αυγά
3 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού
1/4 φλιτζανιού χυμό από φρέσκο λεμόνι

Το cheesecake, από τότε που ήμουνα μικρή, είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια. Παρόλα αυτά δεν θυμάμαι ακριβώς πού βρήκα τη συγκεκριμένη συνταγή. Απλά είναι ό,τι πιο κοντινό έχω δοκιμάσει στο αυθεντικό αμερικάνικο γλυκό.

Eκτέλεση

  1. Βουτυρώνουμε τη βάση και τις πλευρες ενός στρογγυλού ταψιού (με αφαιρούμενη βάση) διαμέτρου 20 cm. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τα μπισκότα και πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
  2. Κτυπούμε στο μίξερ το cream cheese, τη βανίλια, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
  3. Την απλώνουμε στη βάση με τα μπισκότα και ψήνουμε το cheesecake σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.
  4. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί.
  5. Το διατηρούμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε παγωμένο, συνοδευόμενο, αν θέλουμε, με φρέσκες φράουλες.

 

ΣΧΟΛΙΑ