ΓΛΥΚΑΓΙΟΡΤΕΣ & ΠΑΡΤΙ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Αραβικά μαμούλια με φοινίκια (φοινικωτά)

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 10΄
200 θερμίδες το καθένα

ΥΛΙΚΑ:

Για 20 μαμούλια:

80 γρ. ζάχαρη
345 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι baking powder
1 αυγό
70 γρ. βούτυρο ανάλατο
90 γρ. βούτυρο φυτικό
15ml ανθόνερο
25ml γάλα

Για τη γέμιση:

450 γρ. αποξηραμένα φοινίκια χωρίς κουκούτσι
40 γρ. καρυδόψιχα
1/2 κουταλάκι κανέλα
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στο food processor ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, το αυγό, το βούτυρο τον ανάλατο, το βούτυρο τον φυτικό, το ανθόνερο και το γάλα. Χτυπάμε για ένα λεπτό μέχρι να ενωθούν τα υλικά και βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
2. Στο food processor αλέθουμε για λίγα δευτερόλεπτα τα φοινίκια με τα καρύδια και την κανέλα μέχρι να έχουμε ένα μείγμα χοντροκομμένο.
3. Με την παλάμη μας πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια 30 γρ. το καθένα. Πλάθουμε τη γέμιση σε μπαλάκια 25 γρ. το καθένα και εφαρμόζουμε το μπαλάκι της γέμισης στο μπαλάκι της ζύμης. Τα πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα έτσι που η ζύμη να καλύπτει εντελώς τη γέμιση. Χαράζουμε τα μαμούλια με ένα πιρούνι, όπως βλέπετε στη φωτογραφία, για να πάρουν τη χαρακτηριστική όψη. Τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.