ΓΛΥΚΑΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Αναρόκρεμα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην αναρόκρεμα; Εδώ τη φτιάχνω σε ατομικά μπολάκια και τη σερβίρω με καρυδόψιχα και μέλι, για ένα επιδόρπιο άκρως λαχταριστό.

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: ΕΥΚΟΛΟ
ΧΡΟΝΟΣ ΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15΄
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 20΄

290 ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

Υλικά

Για 6 μερίδες
100 γρ. φύλλο μπακλαβά

Για την κρέμα
700 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή κομμένη σε μικρά κομμάτια
200 ml φρέσκο γάλα
120 γρ. ζάχαρη
30 γρ. μέλι
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη

Για το στήσιμο
60 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
120 γρ. μέλι

Εκτέλεση

1. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αλουμινόχαρτο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
2. Ανοίγουμε το φύλλο μπακλαβά, παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα, τα τσαλακώνουμε σε σχήμα μπάλας και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα. Τα ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Βγάζουμε τη λαμαρίνα απ’ τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τα φύλλα εντελώς.
3. Στο πολυμίξερ ρίχνουμε την αναρή, το γάλα, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι η αναρή να θρυμματιστεί και να ενσωματωθεί με το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα. Πρέπει να έχουμε μια παχύρρευστη κρέμα. Μοιράζουμε την κρέμα σε έξι ατομικά μπολάκια ή ποτηράκια και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά.
4. Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, σπάζουμε με τα δάχτυλά μας τα φύλλα μπακλαβά σ’ ένα μεγάλο μπολ. Ακολούθως, τα μοιράζουμε πάνω από κάθε μπολ με αναρή. Περιχύνουμε με το μέλι, τα καρύδια και σερβίρουμε αμέσως. Αν βάλουμε τις αναρόκρεμες με το φύλλο στο ψυγείο, τα φύλλα θα τραβήξουν υγρασία και δεν θα είναι τραγανιστά. Γι’ αυτό, καλύτερα να προσθέσουμε το φύλλο όταν θα σερβίρουμε.