SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανοίγουμε το γκριλ του φούρνου μας. Σε ένα μέτριο σκεύος, κατάλληλο για εστία και φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά στην εστία. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 2 λεπτά για να μαλακώσουν.
2. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ζαμπόν και το σπανάκι, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα αβγά. Χωρίς να ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι τα αβγά σχεδόν να γίνουν μια μάζα αλλά να μην είναι εντελώς νερουλά. Ρίχνουμε επάνω το τριμμένο τυρί και βάζουμε το σκεύος κάτω από το γκριλ για 2 λεπτά για να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε ζεστό.