Σαλάτα με ντοματίνια, παξιμάδια και τυρί

Μία υπέροχη σαλάτα, που παρόμοια της δοκίμασα στη Μύκονο στο εστιατόριο «Σπηλιά». Η σαλάτα ήταν φτιαγμένη με ξινότυρο Μυκόνου, που δεν κατάφερα να βρω στην Κύπρο. Αλλά, όταν ανακάτεψα τη δική μας αναρή με φέτα, το αποτέλεσμα ήταν πολύ παρόμοιο. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα σαν ένα νοστιμότατο ορεκτικό.
Print

Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄

620 θερμίδες ανά σαλάτα

ΥΛΙΚΑ:

Για 2 μεγάλα μπολ, κάθε μπολ είναι αρκετό για 4 με 6 άτομα σαν ορεκτικό

800 γρ. ντοματίνια κομμένα στα δύο
80 γρ. κρητικά παξιμάδια ολικής, κομμένα σε κομματάκια
2 κουταλιές κάπαρη στραγγισμένο
80 γρ. αναρή αλατισμένη, σπασμένη με το πιρούνι
60 γρ. τυρί φέτα, σπασμένη με το πιρούνι
4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

Για τη σος:

60 γρ. ελαιόλαδο
20 γρ. ξύδι
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ντοματίνια τα παξιμάδια και την κάπαρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την αναρή με τη φέτα.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της σος με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν.
4. Ανακατεύουμε τη σος με το μείγμα ντοματίνια, κάπαρη και παξιμάδι και μοιράζουμε σε δύο μπολ. Μοιράζουμε το μείγμα τυριών πάνω στις σαλάτες και διακοσμούμε με δύο κλωναράκια ρίγανης την κάθε σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως.

ΣΧΟΛΙΑ