SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το ginger μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να μυρίσει το ginger.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό με τον ζωμό, το all spice, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο, το σαφράν, το αλάτι, το πιπέρι, την λούντζα και ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει και χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά.
4. Ανακατεύουμε μέσα τις σταφίδες και τα βερίκοκα. Κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Προτού σερβίρουμε, μ’ ένα πιρούνι ανακατεύουμε μέσα τα κάστανα και τα φιστίκια Αιγίνης.