Πικάντικη πάστα Aji Panca , Στο Βαζάκι

Πικάντικη πάστα Aji Panca

Save

Μια πικάντικη και μοναδικά νόστιμη περουβιανή πάστα! Την χρησιμοποιούμε για στιφάδα και φαγητά της κατσαρόλας.

Χρόνος ετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Ποσότητα: Για ένα μέτριο βαζάκι

ΥΛΙΚΑ:

25 γρ. αποξηραμένα chili flakes
80 γρ. ζεματιστό νερό
15 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. σπόροι κολοκύθας
1 κ.γ. σκόρδο λιωμένο
Αλάτι
Χυμός από ½ λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ρίχνουμε τα chili flakes σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ζεματιστό νερό, αρκετό για να καλυφθούν εντελώς. Τα αφήνουμε στο νερό για περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο, τους σπόρους κολοκύθας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μουλιασμένα chili flakes και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλάτι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός προσθέτοντας ακόμη λίγο νερό, όσο χρειάζεται για να έχουμε μια ωραία και απαλή πάστα.

Comment here