SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τις ελιές και το δεντρολίβανο) σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε. Όταν το αλεύρι έχει μαζέψει όλα τα υγρά, το μεταφέρουμε σε ένα αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
2. Δουλεύουμε το ψωμί, ζυμώνοντάς το καλά γύρω στα 5 λεπτά. Αν κολλά το ψωμί μας, αλευρώνουμε ακόμη λίγο, ελαφρά, τον πάγκο μας. Είμαστε προσεκτικοί να μην το παρακάνουμε με το αλεύρωμα.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 2 ώρες.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο, ζυμώνουμε μέσα τις ελιές και το δεντρολίβανο. Φτιάχνουμε το ψωμί σε οβάλ σχήμα και το χαράζουμε. Το τοποθετούμε το ψωμί σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Το αφήνουμε για 2 ώρες να ψηλώσει.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C και ψήνουμε το ψωμί μας για 30-35 λεπτά. Όταν ψηθεί, μεταφέρουμε σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν κόψουμε σε φέτες για να σερβίρουμε. Διατηρούμε σφραγισμένο στο ψυγείο για μεγαλύτερη φρεσκάδα.