SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C. Λαδώνουμε ένα ταψί Bundt χωρητικότητας 1.5L με μαργαρίνη FLORA, φροντίζοντας να μπούμε καλά σε όλες τις γωνίες.
2. Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε μαζί τη μαργαρίνη FLORA, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτουμε τον χυμό μήλου, χτυπώντας. Προσθέτουμε το αλεύρι, τo baking powder, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσέξτε να μη χτυπήσετε υπερβολικά το μείγμα. 
3. Για να φτιάξουμε το στρούσελ: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη FLORA και με τα δάχτυλά μας ανακατεύουμε τη μαργαρίνη FLORA στο αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σαν ψίχουλα. Ανακατεύουμε τα μήλα και τα πεκάν.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός το σιρόπι σφενδάμνου, τη βανίλια και το αβγό.
5. Για να ψήσουμε το κέικ: Αδειάζουμε το μισό μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίζουμε τα 3/4 από το στρούσελ πάνω από το μείγμα και στη συνέχεια ραντίζουμε το μείγμα σφενδάμνου. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα και τέλος ρίχνουμε επάνω το υπόλοιπο στρούσελ και απλώνουμε προσεκτικά σε μια ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο στρούσελ. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 55-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα βυθισμένη στο κέντρο. Αν η κορυφή του κέικ ψήνεται πολύ γρήγορα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος.
6. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Σερβίρουμε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου.