Επιδόρπιο με σύκο και φουντούκια

Σερβίρετέ το σαν ένα χειμωνιάτικο επιδόρπιο με ζεστή κρέμα κάσταρντ ή παγωτό βανίλια.
Print

Υλικά
Για 8 μερίδες
Θα χρειαστούμε ένα ταψάκι διαστάσεων 29x19 εκ. τη βάση του οποίου θα στρώσουμε με λαδόχαρτο.

Για τη βάση
100 γρ. σπράι (spry)
120 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
30 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ (baking powder)
1 κουταλάκι βανίλια
¼ κουταλάκι κανέλα

Για το μείγμα με σύκο
500 γρ. σύκα με το φύλλο τους, πλυμένα και κομμένα σε κομματάκια
45 γρ. ζάχαρη
35 γρ. αλεύρι
½ κουταλάκι κανέλα

Λατρεμένο γλυκό. Σερβίρετέ το σαν ένα χειμωνιάτικο επιδόρπιο με ζεστή κρέμα κάσταρντ ή παγωτό βανίλια.

  • Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
  • Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
  • Χρόνος Ψησίματος: 40΄
  • 480 θερμίδες ανά μερίδα


ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
2. Στο πολυμίξερ ρίχνουμε το σπράι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα φουντούκια, τη βανίλια, την κανέλα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη.
3. Παίρνουμε τη ζύμη και την πιέζουμε στη βάση του ταψιού.
4. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα σύκα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα.
5. Τοποθετούμε πάνω απ’ τη βάση ζύμης το μείγμα με τα σύκα και ψήνουμε το γλυκό για σαράντα λεπτά.
6. Το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε κομμάτια, το πασπαλίζουμε με ακόμα λίγα φρέσκα και ψιλοκομμένα σύκα καθώς και ψιλοκομμένα φουντούκια, αν θέλουμε.
Το σερβίρουμε με ζεστή κάσταρντ ή παγωτό βανίλια.

ΣΧΟΛΙΑ