SIGN UP

Σε ποιον δεν αρέσει αυτός ο συνδυασμός με μαρέγκες και φράουλες;

Έχω προσέξει ότι η φρέσκια όψη αυτού του γλυκού μαγνητίζει πάντα πολλούς οπαδούς. Για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες μαρέγκες, μιας και μπορούμε να τις βρούμε πλέον παντού στα ζαχαροπλαστεία.

Πιστεύω όμως ότι η δική μου συνταγή για μαρέγκες είναι άπιαστη και σας την παρουσιάζω με περηφάνια. Αυτό το γλυκό εισηγούμαι να το φτιάξετε σε ατομικά ποτηράκια και να το σερβίρετε σαν επιδόρπιο σε καθιστό δείπνο. Αν πάλι θα σερβίρετε σε στυλ μπουφέ, φτιάξτε το σε μια μεγάλη εντυπωσιακή γυάλινη πιατέλα.

Θα χρειαστούμε 6 γυάλινα ατομικά μπολάκια σερβιρίσματος

Eκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη για να αφήσουν οι φράουλες το ζουμί τους.
2. Κτυπάμε τη φρέσκια κρέμα στο μίξερ μέχρι να σφίξει και σπάζουμε τις μαρέγκες σε κομματάκια.
3. Συναρμολογούμε το γλυκό ανακατεύοντας ελαφρά τις φράουλες με την κρέμα και τις σπασμένες μαρέγκες. Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα στα ατομικά μπολάκια και σερβίρουμε αμέσως.

Για τις μαρέγκες

• 4 ασπράδια αβγού
• 115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 115 γρ. ζάχαρη άχνη

Eκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και στρώνουμε δύο λαμαρίνες με λαδόχαρτο.
2. Στο μίξερ κτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη λίγη-λίγη στο μίξερ και κτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει στητό και σατινένιο. Τέλος, με μια σπάτουλα ανακατεύουμε μέσα τη ζάχαρη αχνή σε τρεις δόσεις.
3. Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα στην έτοιμη λαμαρίνα και ψήνουμε στον φούρνο για 1½ με 1 ¾ ώρες. Όταν ψηθούν οι μαρέγκες, τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Οι μαρέγκες διατηρούνται σε δοχείο κλειστές
αεροστεγώς μέχρι και τρεις εβδομάδες.