SIGN UP

Το μπανόφι με βάση την κλασική του συνταγή φτιάχνεται με ζαχαρούχο γάλα το οποίο ζεσταίνουμε σε ζεστό νερό για τέσσερις ώρες. Αυτή η διαδικασία όμως είναι χρονοβόρα γι’ αυτό και σας προτείνω μια εναλλακτική λύση, για να φτιάξετε την καραμέλα, χωρίς να χρειάζεται να ζεστάνετε το γάλα τόσες ώρες στο νερό. Επιπλέον, για να μην είναι βαρύ το γλυκό, το τελειώνουμε με στραγγιστό γιαούρτι και όχι με σαντιγί. Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά πολύ γευστικό.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος ετοιμασίας: 10´

Εκτέλεση
1. Αλέθουμε τα μπισκότα στο πολυμίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Μοιράζουμε τα αλεσμένα μπισκότα στις βάσεις των ατομικών μπολ.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο, το γάλα και τη ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά αρχικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Η κρέμα θ’ αρχίσει να κοχλάζει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα χωρίς να σταματάμε, χαμηλώνουμε την φωτιά. Είναι πολύ σημαντικό αυτό το σημείο γιατί πολύ εύκολα η κρέμα μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας, αν δεν προσέξουμε. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει την αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε τις μπανάνες στα μπολ και τις περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα. Αφήνουμε τα ποτηράκια να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο. Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε τοποθετούμε μία κουτάλια στραγγιστό γιαούρτι στην επιφάνεια του κάθε γλυκού και την απλώνουμε. Σερβίρουμε αμέσως διότι αν βάλουμε το γλυκό πίσω στο ψυγείο το γιαούρτι θα κατεβάσει νερό. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσουμε το γιαούρτι την τελευταία στιγμή.

Δείτε το video