SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε τις Κλημεντίνες ολόκληρες, σε ένα κατσαρόλι με μπόλικο νερό. Βάζουμε το κατσαρόλι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το νερό να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για 2 ώρες, συμπληρώνοντας με νερό αν χρειαστεί.
2. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τις Κλημεντίνες από το νερό και αφήνουμε να κρυώσουν. Ανοίγουμε και αφαιρούμε μόνο τα κουκούτσια. Βάζουμε τις βρασμένες Κλημεντίνες, μαζί με την φλούδα τους σε ένα μπλέντερ και πολτοποιούμε.
3. Ρίχνουμε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αβγά, τα αλεσμένα αμύγδαλα, την ζάχαρη και το Baking Powder. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μεταφέρουμε στο ταψί.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 C στον αέρα και ψήνουμε το κέικ μας για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε προσεκτικά από το ταψί και σερβίρουμε.
5. TIP: Το κέικ αυτό είναι πολύ πιο νόστιμο την δεύτερη μέρα. Πολύ σημαντικό, το διατηρούμε καλά σφραγισμένο στο ψυγείο.