ΣΥΝΤΑΓΕΣΟΡΕΚΤΙΚΑ & ΣΝΑΚ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Πατάτες στον φούρνο με θυμάρι

Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15΄
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο

Για 8-10 μερίδες ως συνοδευτικό

Υλικά
2½ κιλά μέτριες κυπριακές πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
12 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κουταλιές κρέμα βαλσάμικου με μέλι
2 κουταλάκια θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο κρύο νερό και τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει έντονα, ψήνουμε τις πατάτες για 20 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για 2 λεπτά.
2. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
3. Ρίχνουμε τις ζεστές πατάτες σ’ ένα μεγάλο πυρέξ μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το θυμάρι
αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Το πυρέξ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να
χωρέσουν οι πατάτες σε μια στρώση. Τις ψήνουμε για 1 ώρα.
4. Όταν περάσει ο χρόνος του πρώτου ψησίματος, αφαιρούμε το πυρέξ από τον φούρνο και πιέζουμε την κάθε πατάτα για να σπάσει και να λιώσει λίγο. Ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να πάρουν χρυσαφί χρώμα.