ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Τηγανιτό ρύζι με αβγό (egg fried rice)

Μία ωραία συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο ρύζι, βασική επιλογή ενός ασιατικού δείπνου. Ο ανανάς του δίνει μία εξωτική γεύση. Οι λάτρεις των πικάντικων γεύσεων μπορούν να σερβίρουν το ρύζι αυτό με επιπλέον soy sauce.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 30΄

Για 4 μερίδες

Υλικά
200 γρ. ρύζι jasmine
80 ml ηλιέλαιο
2 αβγά ελαφρώς κτυπημένα
½ κουταλάκι σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
1 ποτήρι φρέσκος ανανάς κομμένο σε κομμάτια
40 ml fish sauce
20 γρ. sweet chilly sauce
1 καυτή, κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Eκτέλεση
1. Μαγειρεύουμε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα wok βάζουμε τη μισή ποσότητα λαδιού και τηγανίζουμε τα αβγά τα οποία έχουμε από πριν κτυπήσει σ’ ένα μπολ, με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνουμε τα scrambled. Τα σπάζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο μέχρι να τα χρειαστούμε.
3. Ζεσταίνουμε ξανά το wok και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο λάδι. Τηγανίζουμε το σκόρδο για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον ανανά, το fish sauce και το sweet chilli sauce και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε στο wok το ψημένο ρύζι, το μαγειρεμένο αβγό, το αλάτι, το πιπέρι και την πιπε¬ριά. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.