ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μυρωδάτη πορτοκαλόπιτα

Ένα πολύ ωραίο γλυκό-κέικ, πλούσιο σε σιρόπι, το οποίο είμαι σίγουρη πως θα αρέσει σε όποιον το δοκιμάσει. Την επόμενη μέρα γίνεται πιο νόστιμο, αφού δένει στο ψυγείο με το σιρόπι. Σερβίρετέ το με παγωτό βανίλια ή μαστίχας, ή ακόμα και με γιαούρτι στραγγιστό.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄

270 θερμίδες ανά μερίδα 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο πυρέξ

Υλικά
250 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη
6 αβγά
Ξύσμα φλούδας από 2 πορτοκάλια
460 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
300 γρ. γιαούρτι

Για το σιρόπι
250 γρ. ζάχαρη
160 ml νερό
320 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αβγά, το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γιαούρτι. Κτυπάμε μέχρι το μείγμα να ενωθεί. Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και το ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι το γλυκό να ροδίσει.
3. Φτιάχνουμε το σιρόπι, ρίχνοντας όλα τα υλικά του σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 με 3 λεπτά και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Χαράζουμε το κέικ σε μερίδες και το ραντίζουμε με το ζεστό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας ή μαστίχας, ή ακόμα και με γιαούρτι στραγγιστό.