ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ με μπανάνα και κάρδαμο

Λαχταριστό κέικ που θα σας βγάζει ασπροπρόσωπους κάθε φορά που θα το φτιάχνετε. Απολαύστε το σαν συνοδευτικό του καφέ σας ή σαν επιδόρπιο με παγωτό βανίλια ή παγωτό καρύδα.

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 50'

240 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο, ορθογώνιο ταψί για κέικ, τη βάση του οποίου στρώνουμε με λαδόχαρτο.

Υλικά
100 ml ηλιέλαιο
120 ml γάλα
1 κουταλάκι βανίλια
2 αβγά
2 μπανάνες η μία λιωμένη με το πιρούνι και η άλλη κομμένη σε χοντρές φέτες
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. ζάχαρη
1½ κουταλάκι κάρδαμο αλεσμένο
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
2. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το γάλα, τη βανίλια, τα αβγά, τη λιωμένη μπανάνα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το μπέικιν πάουντερ και τα κτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα την μπανάνα κομμένη σε φέτες.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το αφαιρούμε απ’ το ταψί. Το κόβουμε σε φέτες. Αν θα το σερβίρουμε για επιδόρπιο μετά από ένα δείπνο, το συνοδεύουμε με παγωτό βανίλια.