ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Εύκολη παέγια (paella)

Εύκολη παέγια (paella) με υλικά που έχουμε στην κατάψυξη και στο σπίτι. Τόσο εγώ όσο και τα παιδιά μου τη λατρεύουμε!

Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησήματος: 20'

Θερμίδες ανά μερίδα: 420

Για 4 μερίδες

Υλικά

½ κουταλάκι σαφράν
45 ml σέρι (sherry)
2 κουταλιές ελαιόλαδο 
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
¼ κουταλάκι λιωμένο σκόρδο
250 γρ. ρύζι για ριζότο
300 γρ. μικρές γαρίδες κοκτέιλ ξεπάγωτες
200 γρ. μπιζέλι ξεπάγωτο
1 ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 500 ml ζεστό νερό
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το sherry και διαλύουμε μέσα το σαφράν. Δεν κοχλάζουμε, αλλά βράζουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για λίγα λεπτά μέχρι απλά να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε μέσα το σκόρδο και τέλος, προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να καλυφθεί με το μείγμα λαδιού.
3. Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε μέσα τον ζωμό και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τό νερό μέ τόν ζωμό στην κατσαρόλα με το ρύζι, προσθέτουμε τό σαφράν με το sherry και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε. Πέντε λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος, ανακατεύουμε μέσα με ένα πιρούνι τις γαρίδες και το μπιζέλι. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.