ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ με μήλα, λεμόνι και ελαιόλαδο

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο, ορθογώνιο ταψί για κέικ, τη βάση του οποίου στρώνουμε με λαδόχαρτο.

ΥΛΙΚΑ:

350 γρ. αλεύρι
1½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. γιαούρτι
3 αβγά
100 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. γάλα
Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
2 μήλα PINK LADY, που έχουν λιγότερο νερό, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους, 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, τα αβγά, το γάλα και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα μήλα και το ξύσμα λεμονιού.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο του κέικ.
5. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλουμε από το ταψί για να σερβίρουμε.