ΣΥΝΤΑΓΕΣΑΛΑΜΠΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Alambra συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μπακλαβάς με χαλούμι

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος ψησίματος: 30’

ΥΛΙΚΑ:

Για 8 μερίδες:

½ συσκευασία φύλλο μπακλαβά (225 γρ.)
70 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για το μείγμα χαλουμιού
500 γρ. χαλούμι ΑΛΑΜΠΡΑ, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
5 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
1 κουταλάκι αλάτι
Για το σιρόπι
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ανοίγουμε τα φύλλα μπακλαβά και τα αλείφουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο. Τα τσαλακώνουμε, φτιάχνοντάς τα σε μπάλα και τα βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν στους 180 °C για 30 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο χαλούμι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
3. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε δυνατή φωτιά το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να κοχλάσει το νερό. Αφήνουμε να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
4. Για να στήσουμε το γλυκό, βάζουμε σε ένα βαθουλό πιάτο σερβιρίσματος μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα τριμμένου χαλουμιού. Σκορπάμε επάνω λίγο θρυμματισμένο φύλλο. Περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές σιρόπι, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα και σερβίρουμε με 1 μπάλα παγωτό βανίλια.

Για 1 μερίδα:

40 γρ. θρυμματισμένο φύλλο μπακλαβά
60 γρ. μείγμα χαλουμιού
70 ml σιρόπι
Κανέλα αλεσμένη
1 μπάλα παγωτό βανίλια για να σερβίρουμε