ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Χαμηλή σε θερμίδες
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κλασικό σπανακόρυζο

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος Ψησίματος: 35΄

215 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 6 μερίδες ως συνοδευτικό:

500 γρ. φύλλα φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
220 γρ. ρύζι Καρολίνα
400 ml νερό
2 κουταλιές φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
Τον χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαραθεί και να μειωθεί ο όγκος του.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
3. Στο τέλος του βρασμού, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε μέσα τον χυμό από το λεμόνι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του.