ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΝΑΚ & SIDES

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ψητές γλυκοπατάτες με ντιπ αβοκάντο

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος: 20΄

380 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 2 μερίδες:

2 μεγάλες γλυκοπατάτες ή 4-5 μικρές, πλυμένες με τη φλούδα τους και κομμένες σε μοίρες (wedges)
40 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Για το ντιπ αβοκάντο:

2 ώριμα αβοκάντο καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια ταμπάσκο
1 κουταλάκι ζάχαρη διαλυμένη σε 100 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε αρκετό νερό μέχρι να κοχλάσει.
2. Ρίχνουμε μέσα τις κομμένες γλυκοπατάτες, τις κοχλάζουμε για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε καλά.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε μια λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο.
4. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε τις στραγγισμένες γλυκοπατάτες, το ελαιόλαδο, την κανέλα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε καλά και τις απλώνουμε στη λαμαρίνα με το αλουμινόχαρτο. Τις ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, σ’ ένα μπολ λιώνουμε τα κομμάτια αβοκάντο με το εργαλείο που φτιάχνουμε τον πουρέ.
7. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέσα, με ένα κουτάλι, τα υπόλοιπα υλικά.
8. Σερβίρουμε τις γλυκοπατάτες με το ντιπ αβοκάντο.