ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΝΑΚ & SIDES

  • Για έμπειρους
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Εύκολο ψωμί

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος να φουσκώσει και να σταθεί: 1 ώρα + 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 20’

ΥΛΙΚΑ:

Για ένα μικρό ψωμί:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. αλάτι
10 γρ. (1 φακελάκι) αυτόματη μαγιά
30 γρ. ελαιόλαδο
35 γρ. ζάχαρη
150 ml χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ψωμί σε μια λεκάνη. Ανακατεύουμε. Όταν το αλεύρι έχει μαζέψει όλα τα υγρά, το μεταφέρουμε σε ένα αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
2. Δουλεύουμε το ψωμί, ζυμώνοντάς το καλά γύρω στα 5 λεπτά. Αν κολλά το ψωμί μας, αλευρώνουμε ακόμη λίγο, ελαφρά, τον πάγκο μας. Είμαστε προσεκτικοί να μην το παρακάνουμε με το αλεύρωμα γιατί αυτό θα σκληρύνει τη ζύμη μας.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα.
4. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με λαδόχαρτο. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο και της δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε στη λαμαρίνα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Αφήνουμε για 2 ώρες να ψηλώσει το ψωμί.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C και ψήνουμε το ψωμί μας για 20 λεπτά. Όταν ψηθεί, μεταφέρουμε σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.