ΣΥΝΤΑΓΕΣΜΑΚΑΡΟΝΙΑ & ΡΙΖΟΤΟ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κριθαρότο με μανιτάρια, κρασί και κρέμα

Χρόνος Ψησίματος 40΄ + 5΄
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ εύκολο

120 θερμίδες ανά 100 γρ.

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

40 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια όπως (button, Portobello) κομμένα σε λεπτές φέτες
250 γρ. κριθαράκι
100 ml λευκό κρασί

Για το μείγμα νερό:

10 γρ. ζάχαρη
800 ml νερό
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι

Για να σερβίρουμε:

100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο στην αδρή πλευρά του τρίφτη

 

 

 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μυρίσει το κρεμμύδι και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά από τα μανιτάρια.
2. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κρέμα, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το περιεχόμενο του μπολ. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι.