ΣΥΝΤΑΓΕΣΑΛΑΜΠΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Alambra συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Vegan Κέικ σοκολάτας με γλάσο

Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 40’
Συνολικός χρόνος: 55’
Θερμίδες ανά 100 γρ.: 330

Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί για κέικ διαστάσεων 33 Χ 14 εκ.

 ΥΛΙΚΑ:

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. κακάο σε σκόνη
1½ κ.γ. baking powder
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. μηλόξιδο
150 γρ γάλα βρώμης ΑΛΑΜΠΡΑ
120 γρ. λιωμένο λάδι καρύδας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε canola ή ελαιόλαδο)
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
160 γρ. καστανή ζάχαρη (ή, αν θέλετε, βάλτε βιολογική ζάχαρη καρύδας)

Για το γλάσο σοκολάτας:

200 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
100 γρ. γάλα βρώμης AΛΑΜΠΡΑ
3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τo baking powder και το αλάτι. Προσθέτουμε το μηλόξιδο, το γάλα βρώμης, το λιωμένο λάδι καρύδας ή λάδι της επιλογής μας, τη βανίλια, τη ζάχαρη και χτυπάμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ.
  4. Για το γλάσο: Ανακατεύουμε το γάλα και το σιρόπι σφενδάμου μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά περίπου μέχρι η σοκολάτα να πήξει σε ένα γλάσο που να απλώνεται εύκολα.
  5. Τοποθετούμε το κέικ πάνω σε βάση κέικ ή σε πιατέλα. Απλώνουμε την κρεμώδη γέμιση πάνω από το κέικ με μία σπάτουλα ειδική για γλάσο.