ΣΥΝΤΑΓΕΣΑΛΑΜΠΡΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Alambra συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ατομικές πίτσες

Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα και 30 ‘
Χρόνος ψησίματος: 20’
Μερίδες: 4

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 πίτσες:

Για τη ζύμη:

240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. αλάτι
8 γρ. (1 φακελάκι) αυτόματη μαγιά
15 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. ζάχαρη
170 ml χλιαρό νερό

Για τη σάλτσα ντομάτας:

2 κ.σ. τοματοπελτές
3 κ.σ. ζεστό νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι

Για τα toppings:

Φύλλα βασιλικού
16 πράσινες ελιές
1 συσκευασία (200 γρ.) τριμμένα 4 τυριά ΑΛΑΜΠΡΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε. Όταν το αλεύρι έχει μαζέψει όλα τα υγρά, το μεταφέρουμε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.
2. Δουλεύουμε τη ζύμη, ζυμώνοντας καλά γύρω στα 5 λεπτά. Αν κολλά η ζύμη μας, αλευρώνουμε ακόμη λίγο, ελαφρά, τον πάγκο μας. Είμαστε προσεκτικοί να μην το παρακάνουμε με το αλεύρωμα γιατί αυτό θα σκληρύνει τη ζύμη μας.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα. 
4. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε αλευρωμένο πάγκο με ένα πλάστη σε ορθογώνιο κομμάτι. Τοποθετούμε τις πίτσες σε ένα ταψί
5. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.
6. Απλώνουμε τη σάλτσα σε κάθε πίτσα. Τοποθετούμε επάνω λίγα φύλλα βασιλικού και ελιές. Πασπαλίζουμε την κάθε πίτσα με το τριμμένο τυρί. Αφήνουμε για 20 λεπτά για να φουσκώσει ξανά η ζύμη της κάθε πίτσας.
7. Ψήνουμε τις πίτσες στον φούρνο για 20 με 30 λεπτά. Όταν οι πίτσες ψηθούν, τις τοποθετούμε σε ένα σανίδι κοπής και τις κόβουμε σε κομμάτια με ένα μεγάλο μαχαίρι.