ΓΛΥΚΑΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΜΟΥΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Τρούφες σοκολάτας με αλατισμένα αμύγδαλα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 ΄
Χρόνος αναμονής: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20’
Μερίδες: 50 τρούφες
Θερμίδες ανά τρούφα: 125

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό μαύρη σοκολάτα πολύ ψιλοκομμένη (βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει γαλακτοκομικά για να τις κρατήσετε vegan + paleo)
400 γρ. (1 συσκευασία) γάλα καρύδας σε κονσέρβα
70 γρ. κακάο
170 γρ. χοντροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι ή όσο θέλετε για να ταιριάζει στη δική σας γεύση

Για την επικάλυψη:

Κακάο σε σκόνη
Ψιλοκομμένα αμύγδαλα
Θαλασσινό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Βάζουμε το γάλα καρύδας και το κακάο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει ελαφρά. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα.
  2. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το θαλασσινό αλάτι, ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε, και προσθέτουμε περισσότερο θαλασσινό αλάτι, αν θέλουμε. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 2 ώρες. Αν το μείγμα γίνει πολύ σφιχτό, αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και χρησιμοποιούμε μια μικρή κουτάλα για να σχηματίσουμε μικρές μπάλες τρούφας 1 εκ. η καθεμία. Τοποθετούμε στο ταψί και επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η σοκολάτα.