ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κρεμώδης μακαρονάδα με σπανάκι

Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος ψησίματος: 15’
Μερίδες: 3-4

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. πέννες Integrale ολικής αλέσεως la molisana
1½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα σπανάκι
¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
20 γρ. καρύδια
40 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. νερό
¼ κουταλάκι σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
Μια πρέζα νιφάδες τσίλι
Ο χυμός και 1 λεμόνι, ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
Τριμμένη παρμεζάνα για να σερβίρουμε
Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε το σπανάκι, το βασιλικό, τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το νερό, το σκόρδο, το τσίλι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι. Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε το μείγμα μέχρι να έχουμε μια απαλή σάλτσα.
  2. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών ζεσταίνουμε το νερό για να βράσει. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Κοχλάζουμε σταθερά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίζουμε.
  3. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το σπανάκι. Με ένα pasta scoop γεμίζουμε τα μπολ μας και σερβίρουμε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.