ΓΛΥΚΑΚΕΙΚ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κέικ με πιπερόριζα (Ginger cake)

Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος: 40΄
270 θερμίδες ανά 100 γρ.

ΥΛΙΚΑ:

Για ένα κέικ:

70 γρ. βούτυρο ανάλατο κομμένο σε κομμάτια
100 γρ. ελαφρύ σιρόπι (golden syrup)
100 γρ. μαύρη μελάσα (black treacle)
1 αυγό
125 ml γάλα
65 γρ. καφέ ζάχαρη (brown sugar)
1 κουταλιά φρεσκοτριμμένη πιπερόριζα
1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
½ κουταλάκι γαρίφαλα αλεσμένα
200 γρ. αλεύρι φαρίνα για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο:

15 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
80 γρ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και στρώνουμε τη βάση του ταψιού με λαδόχαρτο.
  2. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Προσέχουμε να μην το παραψήσουμε γιατί θέλουμε το κέικ μας να είναι κολλώδες και όχι σφιχτό.
  3. Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας τα υλικά του σ’ ένα μπολ. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε πιστά τις δοσολογίες των υλικών που σας δίνω γιατί αν είναι πολύ ρευστό το γλάσο θα τρέχει απ’ όλες τις πλευρές.
  4. Περιχύνουμε το γλάσο ζάχαρης ζικ-ζακ πάνω στα κομμάτια του κέικ.