ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Burger με φιλέτα ψαριού

Υλικά
Για 4 μερίδες
4 μέτρια μακρόστενα ψωμάκια κομμένα στη μέση (διαλέξτε φρέσκα και μαλακά ψωμάκια)
4 μεγάλα ή 8 μικρά φιλέτα ψαριού (προτιμήστε το βακαλάο διαλέγοντας μόνο το ψαχνό), χωρίς δέρμα και κόκαλα. Το συνολικό βάρος του φιλέτου για κάθε μερίδα να είναι 100 γρ.
80 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
25 γρ. ξύσματα παρμεζάνας
1 ποτήρι φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα (διαλέξτε τα τρυφερά φύλλα από την καρδιά του μαρουλιού).
Μαγιονέζα για να σεβίρουμε

Να ένας καλός τρόπος να πείσετε τα παιδιά σας να φάνε ψάρι! Για αυτή τη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει βακαλάο (pollοck) που είναι καθαρό φιλέτο ψαριού, χωρίς κόκαλα. Το βρίσκουμε κατεψυγμένο και σε πολύ καλή τιμή. Μπορείτε να το σερβίρετε σε ψωμάκια με μαγιονέζα.

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πιάτο και αλευρώνουμε τα φιλέτα ψαριού και από τις δύο πλευρές.
2. Σε ένα τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα φιλέτα ψαριού, για 4 λεπτά
την κάθε πλευρά. Όταν τα γυρίσουμε στην πλευρά που έχει ήδη ψηθεί τοποθετούμε την παρμεζάνα πάνω στα φιλέτα για να λιώσει. Βοηθούμε αυτή τη διαδικασία κλείνοντας το τηγάνι με το κάλυμμα του τα τελευταία 2 λεπτά ψησίματος.
3. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού στα ψωμάκια μαζί με τα φύλλα μαρουλιού, γαρνίρουμε με μαγιονέζα και σερβίρουμε.