SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ρυθμίζουμε το Instant Pot στο sauté. Προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 2-3 λεπτά.
2. Στο Instant Pot, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε ακόμα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε το Instant Pot.
3. Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, το νερό, τον ζωμό, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το κοτόπουλο, τα καρότα, τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά.
4. Μόλις τελειώσουμε το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη γρήγορη λειτουργία απελευθέρωσης ατμού. Ρυθμίζουμε το Instant Pot στο sauté και κοχλάζουμε 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρά το υγρό στον κάδο. Σβήνουμε το Instant Pot. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και τα πετάμε. Ανακατεύουμε μέσα τον μαϊντανό.
5. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του πάνω από πουρέ πατάτας.