Εύκολο και υγιεινό coq au vin στο Instant Pot

Ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται εύκολα! Για εκείνες τις μέρες που απλώς θέλετε έτοιμο φαγητό σε λιγότερο από 30 λεπτά, αυτό το coq au vin φτιάχνεται γρήγορα, με υγιεινά υλικά που μάλλον θα έχετε ήδη στο σπίτι! Αγοράστε το δικό σας Instant Pot!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4
Θερμίδες ανά μερίδα: 360 kcal

 

Print

ΥΛΙΚΑ:

3 φέτες μπέικον, κομμένες σε κομματάκια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια
650 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκκαλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2 φλιτζάνια μανιτάρια button, κομμένα σε φέτες
370 γρ. κόκκινο κρασί
100 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού βοδινού ΚΝΟRR χωρίς αλάτι
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Για να σερβίρουμε:

Πουρές πατάτας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Ρυθμίζουμε το Instant Pot στο sauté. Προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 2-3 λεπτά.
  2. Στο Instant Pot, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε ακόμα 2-3 λεπτά. Σβήνουμε το Instant Pot.
  3. Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, το νερό, τον ζωμό, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το κοτόπουλο, τα καρότα, τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά.
  4. Μόλις τελειώσουμε το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη γρήγορη λειτουργία απελευθέρωσης ατμού. Ρυθμίζουμε το Instant Pot στο sauté και κοχλάζουμε 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρά το υγρό στον κάδο. Σβήνουμε το Instant Pot. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και τα πετάμε. Ανακατεύουμε μέσα τον μαϊντανό.
  5. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του πάνω από πουρέ πατάτας.

ΣΧΟΛΙΑ