Κεφτεδάκια στον φούρνο με γλυκοπατάτες και σάλτσα

Κεφτεδάκια φούρνου, σερβιρισμένα με γλυκοπατάτες και μπόλικη νόστιμη σάλτσα! Εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο φαγητό για το μέσο της βδομάδας!

Χρόνος προετοιμασίας: 25’
Χρόνος ψησίματος: 25’
Μερίδες: 3
Θερμίδες ανά μερίδα: 490 kcal

Print

ΥΛΙΚΑ:

Για τα κεφτεδάκια:
400 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 μερίδα ζωμού boulion, κοτόπουλο Knorr, από το ψυγείο
2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 κουτ. σούπας μουστάρδα ντιζόν
Αλάτι και πιπέρι
1 Πρέζα μπούκοβο
Για τις γλυκοπατάτες:
(300 γρ.) 2 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κομμάτια
20 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
35 γρ. ελαιόλαδο
15 γρ. ξύδι κόκκινο
30 γρ. ανάμεικτα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, άνηθο, και δυόσμο, ψιλοκομμένα
40 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
Τον χυμό από 1/2 λεμόνι
50 γρ. θρυμματισμένη φέτα
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Γιαούρτι, μαρούλι, ντομάτες και πίτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τον ζωμό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, την πάπρικα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού. Τοποθετούμε στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι τα κεφτεδάκια να γίνουν τραγανά και να ψηθούν εσωτερικά.
  3. Παράλληλα, ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα ταψί και ανακατεύουμε. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν οι γλυκοπατάτες τραγανές.
  4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα ελιάς. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το ελαιόλαδο, το ξύδι, τα βότανα, τις ελιές, τον χυμό λεμόνι, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι. 
  5. Για να στήσουμε τα πιάτα μας, τοποθετούμε γιαούρτι και μαρούλι σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με κεφτεδάκια, κουταλιές σάλτσα, προσθέτουμε πατάτες στο πιάτο και σερβίρουμε! 

ΣΧΟΛΙΑ