SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τηγανίζουμε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε μέσα τη σκόνη κάρυ, το γάλα καρύδας, το νερό, την ντομάτα και τη σόγια. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Αφαιρούμε το μείγμα από τη φωτιά, πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

2. Παράλληλα, μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε.

3. Ρίχνουμε στα στραγγισμένα ζυμαρικά τη σάλτσα, ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε ζεστά μπολ.

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!