ΣΥΝΤΑΓΕΣΝΤΙΠ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ντιπ μελιτζάνας (Baba ghanoush)

Υλικά
Για 5 μερίδες
2 μεγάλες μελιτζάνες ή 3 πιο μικρές για να έχουμε γύρω στα 200 γρ. ψημένη ψίχα
30 γρ. ταχίνι
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
½ κουταλάκι λιωμένο σκόρδο
3 φρέσκα φύλλα δυόσμου
5 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Κομμένα φύλλα δυόσμου και ρόδι για να διακοσμήσουμε

Το ντιπ αυτό γνωστό και με την ονομασία Baba ghanoush, είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για τα μπιφτέκια και τις σαλάτες. Τα βασικά υλικά του είναι οι μελιτζάνες, το γιαούρτι και το ταχίνι.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄
θερμίδες: 55 ανά μερίδα

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε μια λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τις μελιτζάνες, τις βάζουμε στο ταψί και τις ψήνουμε για μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά και αφαιρούμε τη φλούδα τους για να πάρουμε μόνο την ψίχα τους.
3. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε την ψίχα μελιτζάνας, το ταχίνι, το γιαούρτι, το σκόρδο, τον δυόσμο, το λάδι, το νερό, το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν πολτό.
4. Βάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ και τον διακοσμούμε με τα φύλλα δυόσμου και το ρόδι.