ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Λαυράκι με σος από ταχίνι και ρύζι

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 10΄

390 θερμίδες ανά μερίδα (χωρίς το ρύζι)

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

8 φιλέτα λαυράκι
½ κουταλάκι κύμινο
40 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
25 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο

Για τη σος:

25γρ. ταχίνι
50 ml νερό
140 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
60 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Φτιάχνουμε πρώτα τη σος ανακατεύοντας το ταχίνι με το νερό, το γιαούρτι, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το κύμινο με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε στο μείγμα τα φιλέτα απ’ το λαυράκι και τα αλευρώνουμε και από τις δύο πλευρές.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψάρι, τέσσερα φιλέτα κάθε φορά, κρατώντας το τηγάνι κλειστό. Προσέχουμε να μην τα βαρυψήσουμε.
4. Τα σερβίρουμε περιχύνοντας τα με το κουκουνάρι, λίγο μαϊντανό και ρύζι με φιδέ (συνταγή που θα βρείτε στο athenarecipes.com Ή εδώ) και τη σος με γιαούρτι.