ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Linguine με σος ντομάτα, ούζο και βασιλικό

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 15΄

Θερμίδες ανά μερίδα: 570

ΥΛΙΚΑ:

Για 3 μερίδες:

Για τα μακαρόνια:

250 γρ. (½ συσκευασία) μακαρόνια linguine La Molisana
Μπόλικο αλατισμένο ζεματιστό νερό για να ψήσουμε τα μακαρόνια μας

Για τη σος ντομάτας:

15 γρ. ελαιόλαδο
15 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελάχιστο σκόρδο (προαιρετικά)
30 γρ. ούζο
200 γρ. ποιοτική συσκευασμένη τριμμένη ντομάτα
1 κουταλάκι μπούκοβο
20 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
10 φρέσκα φύλλα βασιλικού
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
25 γρ. ελαφριά κρέμα γάλακτος

Για το σερβίρισμα:

ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
30 γρ. (3 κουταλιές) ποιοτική τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζεσταίνουμε μπόλικο νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ψήνουμε τα linguine σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει έντονα ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
2. Παράλληλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μία μικρή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (αν θα βάλουμε) για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το ούζο και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την ντομάτα, το μπούκοβο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βασιλικό, τα ντοματίνια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
3. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια από το νερό τους και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη σος ντομάτας και ανακατεύουμε.
4. Σερβίρουμε τη μακαρονάδα μας σε πιατέλα τοποθετώντας επάνω την τριμμένη παρμεζάνα και διακοσμούμε με έξτρα φύλλα βασιλικού.