ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μακαρόνια φιογκάκια ολικής αλέσεως με βότκα και λιαστές ντομάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 5
Θερμίδες: 560 kcal

ΥΛΙΚΑ:

500 γρ. (1 συσκευασία) ζυμαρικά φιογκάκια la molisana ολικής αλέσεως
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¼ κουταλάκι σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
150 γρ. βότκα
½ κ.γ. μπούκοβο
1 ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1 συσκευασία (400 γρ.) ψιλοκομμένες ολόκληρες ντομάτες
10 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες Saclà Italia
Αλάτι και πιπέρι
150 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. ποιοτική, τριμμένη παρμεζάνα
4 κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τη βότκα, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 2 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το μπούκοβο, τη ρίγανη, τις ντομάτες, τις λιαστές ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
3. Τέλος, ανακατεύουμε στη σάλτσα την κρέμα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για ακόμα 1 λεπτό.
4. Εν τω μεταξύ, σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει έντονα μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα και την παρμεζάνα. Βάζουμε από πάνω τα κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης και πασπαλίζουμε με έξτρα τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλουμε.