ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ολόκληρο κοτόπουλο στη διπλή γκριλιέρα

Ετοιμασία: 10 λεπτά
Μαρινάρισμα: 3 ώρες (προαιρετικά αν έχουμε τον χρόνο)
Μαγείρεμα: 35 λεπτά

Θερμίδες ανά μερίδα: 300

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

1 κοτόπουλο (1.2-1.5 κιλά)

Για τη μαρινάτα:

Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές φρεσκοστυμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι καυτή κόκκινη πιπεριά
80 γρ. soy sauce
1 κουταλάκι αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κοτόπουλο, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας. Ρίχνουμε σε μια σακούλα zip lock και τοποθετούμε μέσα και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μαζί, κλείνουμε τη σακούλα και βάζουμε σε ένα μπολ. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο και μαρινάρουμε για 3 ώρες ή από το προηγούμενο βράδι. Αν δεν έχουμε χρόνο, απλώς κάνουμε λίγο μασάζ στο κοτόπουλο με το μείγμα της μαρινάτας.
3. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα του.
4. Ζεσταίνουμε τη διπλή γκριλιέρα μας σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε το κοτόπουλο με την πλευρά του στήθους προς τα επάνω. Κλείνουμε τη γκριλιέρα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Γυρίζουμε την κλεισμένη γκριλιέρα προσεκτικά και μαγειρεύουμε για άλλα 12-13 λεπτά.
5. Ξαναγυρίζουμε τη γκριλιέρα. Ξεκλειδώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 8-10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά για να πάρει το κοτόπουλο ένα ωραίο χρυσό χρώμα και να είναι το εξωτερικό δέρμα τραγανιστό (ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου).