ΣΥΝΤΑΓΕΣKNORR ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Knorr συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Παναρισμένα μπούτια κοτόπουλου με σος κουμανταρίας

Χρόνος ψησίματος: 10΄
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

4 (γύρω στα 700 γρ.) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και δέρμα
40 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά χαρουπόμελο
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Για το πανάρισμα:

30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι αλάτι

Για να τηγανίσουμε το κοτόπουλο:

30 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σος:

1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
60 γρ. κουμανταρία
2 κουταλιές ξίδι λευκό
60 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού
1 θρυμματισμένος κύβος κοτόπουλου KNORR
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 κουταλάκι τσίλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο με το γιαούρτι, το χαρουπόμελο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 10 λεπτά.
2. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το θυμάρι και το αλάτι. Αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μπολ με το γιαούρτι και τα ρίχνουμε στο πιάτο με το μείγμα του αλευριού και του σιμιγδαλιού για να τα πανάρουμε. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
3. Φτιάχνουμε τη σος. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα αντικολλητικό κατσαρόλι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Σβήνουμε με την κουμανταρία και προσθέτουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, το λεμόνι, τον ζωμό, το αλάτι και το τσίλι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει η σος.
4. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι που διαθέτει καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και τηγανίζουμε τα φιλέτα για 3 λεπτά την κάθε πλευρά, έχοντας το τηγάνι κλειστό κατά την περισσότερη ώρα ψησίματος.
5. Σερβίρουμε τα παναρισμένα φιλέτα με τη σος και συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι, αν θέλουμε.