ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σπαγγετάδα στον φούρνο με ντομάτα, βότκα και τυριά

Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 30’
Συνολικός χρόνος: 45’
Θερμίδες ανά μερίδα: 520

ΥΛΙΚΑ:

Για 6 μερίδες:

500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι la molisana
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
100 ml βότκα
1 συσκευασία (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
100 γρ. έτοιμο ή σπιτικό πέστο βασιλικού
2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
½ κ.γ. μπούκοβο
½ κ.γ. φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
120 γρ. ψιλοκομμένο λάχανο
150 γρ. ανάμικτα τριμμένα τυριά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
  2. Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο ζεματιστό νερό ψήνουμε τα μακαρόνια μας 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες συσκευασίας.
  3. Παράλληλα ζεσταίνουμε μια πιο μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με την βότκα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μαζί για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το πέστο, τη ρίγανη, το μπούκοβο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα κα κοχλάσει έντονα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να τελειώσουν και τα μακαρόνια μας.
  4. Όταν τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα τους. Προσθέτουμε το λάχανο, τον κιμά και τα μισά τυριά. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε ένα μέτριο ταψί. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια των μακαρονιών με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και βάζουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά.
  5. Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά με φρέσκα βότανα.