ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • Γκουρμέ
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Γεμιστό κοτόπουλο σε σάλτσα με μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Θερμίδες: 550 ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 2 μερίδες:

60 γρ. αναρή αλατισμένη, θρυμματισμένη
60 γρ. μείγμα από τριμμένα 4 τυριά
1 κ.γ. θυμάρι
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
400 γρ. (2 μεγάλα) φιλέτα στήθος κοτόπουλου
50 γρ. μαργαρίνη FLORA
6-7 μανιτάρια button, κομμένα στη μέση
2-3 μανιτάρια portobello, κομμένα σε φέτες
1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 ml λευκό κρασί
Αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την αναρή με τα 4 τυριά, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2.Με ένα καλό μαχαίρι σχίζουμε τα στήθη κοτόπουλου στα δύο και φτιάχνουμε μια «τσέπη». Γεμίζουμε τα στήθη με τα ανάμικτα τυριά.
3. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι που διαθέτει καπάκι και λιώνουμε μέσα τη μαργαρίνη FLORA. Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μαζί για 4-5 λεπτά έχοντας το τηγάνι μας κλειστό με το καπάκι του. Σβήνουμε με το κρασί. Γυρίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και μαγειρεύουμε από την αντίθετη πλευρά για ακόμη 4-5 λεπτά έχοντας το τηγάνι καλυμμένο ή μέχρι που το κοτόπουλό μας να ψηθεί εσωτερικά και να λιώσουν τα τυριά μας.
4. Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.